Lammfleischbällchen mit Joghurtsauce - by Ronny

Zutaten

Fleischbällchen[/i

600g Hack vom Lamm (ersatzweise Rind)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 kleine grüne Chilischoten
1/2 EL gehackter Rosmarin
2 EL gehackter Oregano
75g Mehl
2 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl für die Form
200 ml Lammfond

[i]Joghurtsauce
100 g Joghurt
50 g Schmand
2 Eigelb
Salz
1 EL Kümmel


Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben. Hackfleisch, Kräuter, Mehl und Eier hinzufügen, salzen und pfeffern Alles zu einem geschmeidigen Fleischteig verarbeiten und ca. 24 Bällchen daraus formen.

Eine flache Auflaufform mit Olivenöl ausfetten, die Fleischbällchen hineingeben, den Lammfond angießen. Mit Alufolie abdecken und im 180 Grad heißen Ofen ca. 20 Minuten garen.

Inzwischen den Joghurt mit dem Schmand, den Eigelben, Salz und Kümmel gut verrühren. Die Folie von der Form entfernen, die Joghurtsauce über den Fleischbällchen verteilen. Alles weitere 10 Minuten überbacken. Die verbliebene Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die Fleischbällchen vor dem Servieren damit bestreuen.