Indischer Reisauflauf mit Putenbruststreifen - by Ronny

Zutaten für 4 Personen

500g Putenbrust
3 EL helle Sojasauce
2 EL Worcestersauce
3 EL Sonnenblumenöl
1 Zwiebel
1 cm frischer Ingwer
200g Langkornreis
400 ml Hühnerbrühe (Instant)
2 TL Curry
200g kleine Frühlingsmöhren mit Grün
300g Blumenkohl
Salz
100g ungeschwefelte, entsteinte Trockenpflaumen
2 Bananen
40 ml frisch gepresster Orangensaft
300g saure Sahne
1 TL brauner Zucker
1 Messerspitze gemahlene Gewürznelke
1 Messerspitze Zimt


Zubereitung

Das Fleisch in 1 cm dicke Streifen schneiden und in Soja- und Worcestersauce 1/2 Stunde zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch aus der Marinade nehmen und von allen Seiten anbraten.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel mit 1 Teelöffel Curry darin anschwitzen. Reis und Ingwer zugeben und anbraten. Brühe zugießen und aufkochen. Den Reis bei schwacher Hitze 20 Minuten quellen lassen.

Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Nach 5 Minuten die Möhren zugeben. Das Wasser abgießen und das Gemüse abtropfen lassen. Die Backpflaumen würfeln. Eine 5 cm hohe Auflaufform mit etwas Öl einfetten und den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad; Gas Stufe 3) vorheizen.

Die Bananen schälen und in ein Gefäß geben. Orangensaft und Sahne dazugeben. Alles pürieren. Mit 1 Teelöffel Curry, Zucker, Nelken und Zimt abschmecken. Das Gemüse mit den Backpflaumen und der Hälfte der Sauce unter den Reis mischen. Putenstreifen unterheben und alles in die Form füllen. Die restliche Sauce darüber verteilen und auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen.