//mopsi/
Rezepte
Logo
von: Tux, Yuni
Seitenauswahl
Einleitung
Index
ausprobierte Rezepte
Salate
Apfelsalat reiche Art
Champignonsalat
Bunter Eisbergsalat
Kartoffeln
Kartoffel Pogatchen
Pasta
Lasagne
Spaghettisalat
Nudeln mit Fleischragout
Imbiss
Hirtenbrot ala Yuni
Saucen, Marinaden
Honig Knoblauch Marinade
Riesling-Sahne-Sauce
Weißweinsauce
Erdnuss-Satay
Fleisch
Involtini
Steak in Käsesauce
Pörkölt
Arabisches Reiterfleisch
Asiatisches Rindersteak
Gefüllte Paprika
Reisfleisch indonesisch
Lammfleischbällchen
Lammragout
Salsa-Putenfleisch
Pfannengerichte
Reisnudeln mit Huhn
Hähnchenbrustfilet
Chilli
Serbisches Reisfleisch
Bauern-Omelett
Bunte Reispfanne
Hähnchenpfanne
Schweinereispfanne
Hähnchen-Reis-Pfanne
Suppe
Medit. Fischsuppe
Hackfleisch-Käse-Suppe
Wurstsoljanka
Entensuppe
Auflauf, Gratin
Garnelen-Gratin
"Shi"nken-Gratin
Garnelen-Thunfisch
Indischer Reisauflauf
Makkaroniauflauf
Pastizio
Thunfisch-Makkaroni
Pizza
Gyros-Pizza
Grillsaison
Lammspieße
Lendensteaks
Würzige Hähnchenbrust
Saucen und Dips
Kuchen und Torten
Mokka-Walnuss-Torte
Schokoladen-Käse-Torte
Plätzchen
Zimsterne
Lebkuchenplätzchen
Butterplätzchen
Puddingkipferl
Waffeln, Dessert
Hackfleischwaffeln
Schokoladenwaffeln
Weißweinwaffeln
Superschnelles Speiseeis
Gefüllter Palatschinken
Webzeug
Updates

Bauern-Omelett - by Mopsi


Zutaten für 4 Personen

ca. 800 g gekochte Pellkartoffeln
2 Zwiebeln
100 g Frühstücksspeck in Scheiben
1 rote Paprika
2 EL ÖL, Salz, Pfeffer
8 Eier


Zubereitung

Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Speck quer in Streifen schneiden. Paprika vierteln, putzen, entkernen, abbrausen und in Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln darin goldgelb anbraten. Speck, Zwiebeln zufügen und kurz mitrösten. Paprika unterrühren und 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hälfte der Kartoffelmischung aus der Pfanne nehmen. Eier verquirlen, leicht salzen und pfeffern. Backofen auf 60° vorheizen (Umluft).

Die Hälfte der Eiermasse zur in der Pfanne verbliebenen Kartoffelmischung giessen. Zugedeckt auf kleiner Hitze stocken lassen.

Omelette auf einen flachen Topfdeckel gleiten lassen, umdrehen und wieder in die Pfanne geben. Weitere 2 Minuten braten. Im Ofen warm halten.

Vorgang mit restlicher Kartoffelmasse und Eiern wiederholen. Omelettes in Stücke teilen und mit Kräutern bestreut servieren.


Guten Appetit