Hähnchenpfanne mit Wirsing und Möhren - by Ronny

Zutaten

1/4 Kopf Wirsing
3 Möhren
Salz
80 g Cashewkerne
3 Hähnchenbrustfilets
schwarzer Pfeffer
2 EL Keimöl
1 TL KNORR Hühner Kraftbouillon
60g grob geriebener Greyerzer Käse


Zubereitung

Wirsing in 3-4 cm große Stücke schneiden und waschen. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Gemüse in kochendem Salzwasser in 3-5 Minuten bissfest garen. Herausnehmen und Gemüsewasser aufbewahren.

Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten, dann herausnehmen. Hähnchenbrustfilets in je 3 Stücke teilen, salzen und pfeffern. In der Pfanne im heißen Keimöl stark anbraten und dann bei schwacher Hitze in 3-5 Minuten fertig garen.

Hühner-Kraftbouillon in 100 ml Gemüsewasser auflösen und dazugießen. Gemüse zugeben und heiß werden lassen. Käse und Cashewkerne kurz vor dem Servieren unterrühren.

Dazu passen Salzkartoffeln.


Variation
Schmeckt auch mit Broccoli statt Wirsing.